Gastronomie
Feinste Zutaten, lokal angebaut und biologisch.
Frühstück und Abendessen
Das Frühstück kann im Speisesaal oder auf der vorderen Terrasse eingenommen werden. Die Gäste können Müsli, hausgemachten Joghurt, frisches Obst (aus Garten und Obstgarten), hausgemachte Marmeladen, lokalen Schinken- und Bauernkäse und eine große Auswahl an Brot und Gebäck, dazu frisch gepressten Fruchtsaft, Kaffee, Tee oder heiße Schokolade genießen.
Die Essenszeiten in Frankreich sind ein wichtiger Teil des Tages, wenn sich Familie und Freunde treffen, um über gutes Essen und besonderen Wein zu sprechen. Genießen Sie ein Abendessen im Château, um sich zu unterhalten und einige der vielen lokalen und regionalen Spezialitäten zu probieren. Das Abendessen wird mit naturbelassenen Lebensmitteln in der Küche des Chateau für die Gäste zubereitet. Obwohl es nur ein Menü gibt, passen wir uns dem Geschmack und den Vorlieben unserer Gäste an. Wenn Sie Ihr Abendessen reservieren (€ 60 pro Person), werden Sie gefragt, was Sie nicht essen möchten, sodass ein Menü-Decouverte nach Ihrem Geschmack zusammengestellt werden kann.
Einheimische Fleisch- und Milchprodukte sind in der Region für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt. Um die Aromen hervorheben zu können, verwenden wir oft auch unser eigenes biologisch angebautes Gemüse und Obst.
Beispiel für ein Abendessen
Apéritif
Appetithäppchen
Vorspeise
Hauptgericht
Regionale Käseplatte
Nachtisch
Kaffee oder Tee
1/2 Flasche Wein pro Person
Mineralwasser
Wenn Sie am Tag in den umliegenden Wäldern oder auf Feldwegen spazieren oder radfahren oder einfach nur im Park faulenzen möchten, bieten wir Ihnen auch ein Picknick an. Der Picknickkorb besteht in der Regel aus frischem Brot, hausgemachter Paté oder lokalem Schinken, Käse, Salat und Obst sowie Wein, Mineralwasser und einer Thermoskanne Kaffee. Sagen Sie uns einfach am Vorabend Bescheid.
Die Qualität der heimischen Wiesen und Weiden zeigt sich u.a. an den Unmengen von Wildblumen, die vom Frühjahr an zu sehen sind, und diese Qualität findet sich auch in lokalen Fleisch- und Milchprodukten wieder. Auf den Weiden um den Park des Schlosses werden Bison- und Hochlandrinder gezüchtet, und die Region bietet eine außergewöhnliche Auswahl an Käsesorten.
Bio-Gemüsegarten
Bio-Gartenarbeit bedeutet für uns, dass wir keine synthetischen Düngemittel oder Pestizide verwenden, aber es bedeutet nicht, dass unser Gemüse sich selbst überlassen bleibt. Um unseren Bio-Garten optimal zu nutzen sorgen wir dafür, dass der Boden regelmäßig bearbeitet wird. Guter, gesunder Boden hilft, köstliches Gemüse anzubauen. Unser Bio-Garten befindet sich im Park des Château. Treten Sie ein in unsere chemiefreie Welt und erleben Sie die Vorzüge des Gartens im Einklang mit der Natur. Ein Geschmack, den Sie bei einem unserer 5-Gänge-Menüs erleben werden.
La cave à vin
Direkt unter dem Château befindet sich ein 30 m² großer Weinkeller mit Weinen aus der Region und ausgewählten Weinen aus dem ganzen Land. Gutes Essen wird für uns durch guten Wein noch besser und wir sind stolz auf die Auswahl an Weinen, die wir unseren Gästen anbieten können. Unsere Weinauswahl umfasst La Demoiselle de By 2012 (2ème vin Château Rollan de By) – Château Vernous 2012 (médaille d’or Féminalise, Beaune 2016) – Château de Carolles 2013 (médaille d’or Paris 2015, guide Hachette 2016) – Chardonnay Vieilles Vignes Maison Guillaume – Macon Burgy cuvée les 3 terroirs (médaille d’argent St Vincent 2016) und mehr.
