Nos invités arrivent souvent à l’heure du thé, donc nous aimons leur offrir nos délicieux scones de thé qui sont parfaits pour la saveur épicée d’agrumes d’un Earl Grey ou l’astringence rafraîchissante d’un Darjeeling.
Ingrédients:
- 350gr de farine
- 1 càc de sel
- 2 càc de levure
- 1 càc de bicarbonate
- 2 càs de sucre en poudre
- 70gr de beurre
- 175ml de lait
(càs= Cuillére à Soupe, càc= cuillére à Café)
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients secs pour obtenir un mélange sableux et incorporer le lait tiède.
- Faire une boule et laisser reposer 30 minutes.
- Rouler la pâte d’une épaisseur de 2 à 3 cm et couper des rounds de 5 cm environ à l’emporte-pièce.
- Mettre au pinceau du lait sur les gâteaux puis cuire à 230° pour environ 10 à 12 minutes jusqu’à qu’ils soient bien levés et dorés.
- Déguster encore tiède, coupés en épaisseur avec beurre et confiture et crème fraiche.
Différentes façons:
- Version fromage: ne pas mettre de sucre et incorporer du fromage rapé
- Version fruits secs: rajouter des fruits secs, raisins ou cerises confites, et diminuer de 5gr beurre, farine,sucre et mettre 150ml de lait